Sunday, October 21, 2018

Selkosunnuntai 43 - Rulla-ravintola Helsingissä

Hyvää selkosunnuntaita!
Tämän päivän juttu on pieni haastattelu
ystävästäni Tiinasta,
joka omistaa miehensä kanssa Rulla-ravintolan Helsingissä.

Millainen ravintola Rulla on? 


Rulla on uuden ajan pikaruokaravintola,
joka sijaisee osoitteessa Yrjönkatu 30.
Samassa tilassa on eettinen ja ekologinen Nudge-liike.
Tarjoilemme riisipaperirullia,
vegaanisia salaatteja ja keittoja.
Lisäksi meillä on laadukkaita viinejä ja juomia.
Rullassa on myös catering,
josta myymme yrityksille ja jälleenmyyjille
samoja tuotteita kuin ravintolasta.

Kuvan mahdollinen sisältö: ulkoilma
Nudge ja Rulla

Mitä teit ennen kuin perustit oman ravintolan?


Tein paljon kaikenlaista.
Opiskelin kokiksi
ja olin töissä useissa ravintoloissa.
Lisäksi opiskelin medianomiksi
ja tein töitä elokuva-alalla.
Olin myös kotona kolmen lapseni kanssa.

Kuvan mahdollinen sisältö: ainakin yksi henkilö
Rullat rullataan käsin.

Millaista on olla ravintolayrittäjä Suomessa? 


Viranomaismääräykset ja työvoimakustannukset ovat kovia.
Osa niistä on perusteltuja, 
mutta usein varsinkin käsityövaltaisissa keittiöissä
kannattavuuden saavuttaminen on haastavaa.

Kuvan mahdollinen sisältö: ruoka
Rullia ja kastiketta

Millainen on tyypillinen työpäiväsi?


Jokainen päivä on täysin erilainen,
sillä toimimme ravintolan lisäksi catering-keittiönä,
ja yrittäjän tehtäviin kuuluu kaikki
essujen pesusta kirjanpitoon.

Kuvan mahdollinen sisältö: ruoka
Keittoa

Mitkä asiat ovat muuttuneet sinä aikana, kun Rulla on ollut olemassa?


Helsinkiin on avattu paljon uusia ravintoloita.
Myös Rullan lähellä on paljon uusia ruokapaikkoja.
Ihmiset käyvät ulkona syömässä
enemmän kuin aikaisemmin.

Kuvan mahdollinen sisältö: ruoka
Bataattisalaattia

Mitä vinkkejä antaisit nille, jotka haaveilevat omasta yrityksestä?


Kannattaa tehdä ensin töitä jonkun muun yrityksessä
ja oppia mahdollisimman paljon omasta alasta.
Kannattaa myös opiskella matematiikkaa ja yrittäjyyttä.
Olisi mahtavaa,
jos uudella yrittäjällä olisi mentori,
joka olisi kokenut yrittäjä.


Kiitos haastattelusta, Tiina!
Kaikki valokuvat ovat Rullan Facebook-sivuilta.


.............................

About the author of this blog:  


My name is Hanna Männikkölahti, and I am a native Finn who gives private lessons via Skype and simplifies books into easy Finnish. Please leave a comment, if you have something to ask about Finnish or life in Finland. The name "Selkosunnuntai" means that every Sunday I publish something written in easy Finnish.

www.privatefinnishlessons.com/books

No comments: